Räuchern ist eine handwerkliche Tradition, die Erfahrung und Fingerspitzengefühl benötigt.

Der Eigengeschmack des Fisches soll durch das Räuchern nicht überlagert werden, sondern durch eine reizvolle Würze intensiviert werden.

Wir räuchern unsere Fische warm oder kalt im gemauerten Ofen über verschiedenen Hölzern.

Warmgeräucherte Ökoforelle Forelle warmgeräuchert Warmgeräucherte ganze Ökoforelle
Warmgeräuchertes Ökoforellenfilet Forellenfilet warmgeräuchert Warmgeräuchertes Ökoforellenfilet
Warmgeräucherter Ökosaibling Ökosaibling warmgeräuchert Warmgeräucherter Ökosaibling (im Bild oben)
Warmgeräucherter Ökosaiblingfilet Ökosaiblingsfilet warmgeräuchert Warmgeräucherter Ökosaibling filetiert
(im Bild unten)
Ökolachsforellenfilet natur Ökolachsforellenfilet "natur" kaltgeräuchert Ökolachsforellenfilet "natur" kaltgeräuchert, aus irischer, ökologischer Aquakultur
Ökolachsforellenfilet Dill Ökolachsforellenfilet "Dill" kaltgeräuchert Ökolachsforellenfilet "Dill" kaltgeräuchert, aus irischer, ökologischer Aquakultur
Ökolachsfilet Natur Ökolachsfilet "natur" kaltgeräuchert Ökolachsfilet "natur" kaltgeräuchert, aus irischer, ökologischer Aquakultur
Ökolachsfilet Dill Ökolachsfilet "Dill" kaltgeräuchert Ökolachsfilet "Dill" kaltgeräuchert, aus irischer, ökologischer Aquakultur
Ökolachsscheiben Natur Ökolachsscheiben "natur" kaltgeräuchert Ökolachsscheiben "natur" kaltgeräuchert, aus irischer, ökologischer Aquakultur
Ökolachsscheiben Dill Ökolachsscheiben "Dill" kaltgeräuchert Ökolachsscheiben "Dill" kaltgeräuchert, aus irischer, ökologischer Aquakultur
Ökolachsscheiben Ingwer Lemongras Ökolachsscheiben "Ingwer Lemongras" kaltgeräuchert Ökolachsscheiben "Ingwer Lemongras" kaltgeräuchert, aus irischer, ökologischer Aquakultur